La galette Chicouet

Publié le par Sophie BOUDAREL

cpa-89-Paron-0002r-Etablissement-Chicouet-JD-Edit-Sens.jpgFondée en 1861 par Louis Théodore CHICOUET, la maison Chicouet vit sa renommée s'étendre rapidement au-delà de Sens grâce à sa fameuse galette feuilletée. 

La promenade dominicale de nombreux Senonais les amenaient à gravir la colline Saint-Bond puis la redescendre vers Paron pour déguster la galette encore chaude, accompagnée d'un verre de Chablis bien frais.
 

   




cpa-89-Sens-0003-Le-marche-couvert-et-la-Place-de-la-Republique.jpgLa maison Chicouet occupait également une place sur le marché couvert de Sens. Il était ainsi possible, les jours de marché, d'emporter sa galette encore tiède (puisque cuite quelques heures auparavant).





Faute de repreneurs, la maison Chicouet a fermé ses portes en 1974.
 

   




Ecoutez
la mélodie de l'hymne à la galette de Paron (source Paron.fr)


Les cartes postales sont consultables dans l'album photo.

Publié dans Histoire Locale

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